Вкусные выходные

Вкусные выходные

Скумбрия в сметанно-горчичном соусе, запечённая с луком

Запечённая скумбрия часто получается сухой, с горчинкой и своим особым ароматом. Приготовив скумбрию в простом сметанно-горчичном соусе, вы удивитесь, насколько эта рыба может получиться вкусной. Сочные кусочки скумбрии с аппетитной корочкой и мягкий лук, который запекается одновременно, - ароматно и вкусно.

Продукты (на 6 порций)

Скумбрия - 700 г (2 шт.)

Лук репчатый фиолетовый - 100 г (1/2 шт.)

Сметана - 100 г

Горчица столовая - 1 ч. ложка

Соль - 0,5 ч. ложки

Перец молотый (смесь перцев) - 1/5 ч. ложки

*

Для подачи (по желанию):

Лимон - 50 г (1/2 шт.)

Кунжут (семена) - 1 ч. ложка

Петрушка свежая - пару веточек

Рыбу заранее разморозьте.

Приготовьте соус для рыбы. Для этого смешайте в глубокой тарелке сметану, горчицу, соль и смесь перцев.

Скумбрию подготовьте к запеканию. Срежьте головы и хвосты, разрежьте брюшко и удалите внутренности. (Очень важно удалить абсолютно все внутренности, кровяные сгустки и чёрные плёнки, именно из-за них готовая скумбрия может горчить.)

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Нарежьте рыбу порционными кусочками толщиной 2-2,5 см.

Очищенный лук нарежьте кольцами или полукольцами, если луковица большая.

Лимон нарежьте дольками для подачи.

Подготовьте форму для запекания (или противень), выстелите её пергаментом.

Каждый кусочек рыбы тщательно обмакните в соус со всех сторон.

Кусочки рыбы в соусе сразу выкладывайте в форму на пергамент, чередуя их с полукольцами лука и прижимая друг к другу. Получится форма рыбы, но без головы и хвоста.

Запекайте скумбрию в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Аккуратно переместите запечённую скумбрию вместе с луком на блюдо, по желанию украсьте свежей зеленью петрушки или укропа и дольками лимона.

Можно присыпать скумбрию кунжутом, он отлично сочетается с рыбой.