

Овощной крем-суп с шампиньонами

Ингредиенты:
- 2 средних картофеля
- 350 гр шампиньонов
- 1 лук
- 1 морковь
- 100-150 мл. сливок (10-20% жирности)
Соль, оливковое масло
Бульон или вода
Приготовление:
Отвариваем картофель и морковь. Шампиньоны с луком нарезаем. Лук обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле и добавляем нарезанные шампиньоны, томим под крышкой примерно 10 минут, далее увеличиваем огонь и выпариваем лишнюю жидкость. По готовности картофеля часть бульона сливаем, чтобы регулировать густоту супа. Добавляем шампиньоны и разминаем все с помощью блендера, если нужно можно добавить бульон, затем сливки, соль и варим до закипания.
Приятного аппетита