Вкусные "солнышки"

Вкусные "солнышки"

А вы варили мёд из одуванчиков?

Одуванчики, которые привычно воспринимаются всеми как сорняк, содержат в своем составе большое количество ценных для здоровья человека веществ, оказывающих положительное действие. Тысячи этих неприхотливых цветков распускаются на лугах и полях, желтые головки можно собирать целыми ведрами. Время цветения этого растения короткое, надо успеть сварить из ярких и солнечно-желтых головок такой же красивый, янтарный мед.


Наша читательница Нина Кисляк поделилась с нами рецептом приготовления мёда из одуванчиков.

"Я давно хотела приготовить такой продукт, т. к. наслышана о его удивительных свойствах. Готовила по двум рецептам, но предпочитаю всё-таки не замачивать, потому что пыльца цветков - это наша натуральная аптека во время весеннего авитаминоза. Рада, что попробовала, теперь этот мёд займет достойное место на моем столе, как и чай, который очень прост в приготовлении: на 300 мл воды берётся 8 цветков и настаивается, можно для вкуса добавить лимончика, очень полезный продукт", - отметила Нина Владимировна.

А вот и сам рецепт:

Мёд из одуванчиков имеет отменный вкус и янтарный оттенок. Собирать цветки нужно, когда они полностью раскрылись, в середине дня, подойдут не все цветы, а полностью раскрывшиеся. Одуванчиковый мёд содержит массу микроэлементов, витаминов, но он просто ещё очень вкусный. Но готовить нужно правильно. Есть несколько способов приготовления - с замачиванием цветков и без замачивания.

1 способ (без замачивания, промывать не нужно, для сохранения полезной пыльцы)
Ингредиенты:
1. 200 штук цветков одуванчиков.
2. 600 грамм сахарного песка.
3. 0,5 л воды.
4. 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

1. Срезаем с раскрывшихся цветков жёлтые лепестки, уходит на это дело примерно 2 часа, можно и просто отрывать, как кому удобнее.
2. Заливаем водой и на огонь, как закипит вода - добавляем лимонную кислоту, которая придаст приятную кислинку мёду и сохранит красивый оттенок.
3. Кипятим лепестки 30 минут на медленном огне .Отключаем огонь и настаиваем 1 час, процеживаем отвар сквозь двойной слой марли и хорошо отжимаем.
4. Добавляем сахар, варим, помешивая, до растворения сахара, после растворения ещё минут 30.
5. Разливаем по банкам в горячем виде.
6. Ваш мёд готов к употреблению.

2 способ приготовления одуванчикового мёда ( с замачиванием)

Ингредиенты:
1. 400 грамм цветков.
2. 1 кг сахара.
3. 1 лимон.
4. 1 апельсин.
5. 0.5 чайной ложки лимонной кислоты.
Замочить цветки на сутки в подсоленной воде. Промыть и залить холодной водой. Лимон и апельсин кусочками добавить в кастрюлю. Поставить на огонь и варить 50 минут на очень медленном огне под крышкой. Затем процедить, отжать, как и в первом случае жмых, добавить сахар и лимонную кислоту и варить 40 минут.
Мёд из одуванчиков готов.
Приятного аппетита!

Фото Нины Кисляк.